豚バラ肉塊が手に入ったら、軽く塩をしてインスタントポット スチーム機能で10分蒸して余分な脂を落とす

一晩、ジップロック に入れた漬け汁に漬け込む。室温で放置。

残った漬け汁にゆで卵を漬け込んでも。