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イワシの酢〆
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イワシの酢〆

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材料

  • イワシ 4尾
  • 塩 少量
  • 酢 (適量)大さじ2
  • 大葉 適量
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作り方

  1. 1

    イワシはウロコ・頭・内臓をとり下処理する

  2. 2

    大名おろしをして腹骨をすく

  3. 3

    振り塩をして、10分程おく

  4. 4

    塩を水洗いし、水気をふき取る

  5. 5

    酢に5分程漬ける

  6. 6

    皮を引き、そぎ造りして盛り付ける

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SEATCLUB
SEATCLUB @cook_40050151
2021/01/06 02:26に公開
魚介を使ったレシピを中心に更新しています。海・魚介に興味のある方はこちらもご覧ください。JF兵庫漁連 SEAT CLUB(シートクラブ)HP⇒https://www.seat-sakana.net/Instagram⇒https://www.instagram.com/seat_club/
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