大根は首の方を半分使いました．

手羽元はフォークで皮に穴をあけて味が染みやすいようにしておきます．

大根は2㎝幅のイチョウ切りにして面取りしておきます．シメジは大きめに分けておきます．

これが旭ポンズです．大阪の八尾で作っています．お店で見つけたらぜひお試しください．

圧力鍋に手羽元，大根の順で入れ（シメジは入れませ），☆の調味料を全部入れ，蓋をして，強圧で15分間煮込みます．

一旦，火を止めて，圧が下がったら蓋を開けて，シメジを入れ，弱めの中火でさらに20分，時々混ぜながら煮込みます．

汁気が半分くらいになって，手羽元がボロボロになったら完成です！