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ターサイの豆豉炒め
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ターサイの豆豉炒め-レシピのメイン写真

ターサイの豆豉炒め

ことり農園
ことり農園 @cook_40095480

大豆と塩で発酵させた豆豉で炒めたターサイです。
このレシピの生い立ち
ターサイの油炒めは抜群に美味しいので、豆豉炒めを作ってみました。

大豆と塩で発酵させた豆豉で炒めたターサイです。
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ターサイの豆豉炒め

ことり農園
ことり農園 @cook_40095480

大豆と塩で発酵させた豆豉で炒めたターサイです。
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ターサイの油炒めは抜群に美味しいので、豆豉炒めを作ってみました。

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材料

  • ターサイ 1/2株
  • なたね油 大さじ1
  • 豆豉 大さじ1
  • 塩 少々
  • ごま油 少々
  • コショウ 少々
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作り方

  1. 1

    ターサイは洗って、茎と葉の部分に切り分ける。

    • ターサイの豆豉炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンに油、豆豉を入れ火にかけ香りをだす。

    • ターサイの豆豉炒め作り方2写真
  3. 3

    ターサイの茎、塩を入れ軽く火を通す。

    • ターサイの豆豉炒め作り方3写真
  4. 4

    葉部分を入れ炒める。

    • ターサイの豆豉炒め作り方4写真
  5. 5

    シッキと感が残るくらいで、火を止めて、ごま油、コショウで味をととのえる。

    • ターサイの豆豉炒め作り方5写真
  6. 6

    器に盛って完成。

    • ターサイの豆豉炒め作り方6写真

コツ・ポイント

豆豉は油で香りを出すことが美味しくなるポイントです。
ターサイもサッと炒めることも大事です。

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ことり農園
ことり農園 @cook_40095480
2021/01/11 12:11に公開
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お豆

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