お雑煮 味噌仕立
シロイツキ @cook_40218793
ごぼうと煮干し粉の滋味に味噌が合います。おろし生姜を加えて後味さっぱり、身体も温まって一石二鳥です。
このレシピの生い立ち
いつものように味噌汁を作ろうと小鍋に煮干し粉を入れたは良いが、冷凍ご飯が無い！が餅はある。いつものお雑煮は鰹だしの醤油仕立てですが、煮干しだしでやってみようか！と作ってみたら、いけました。
お雑煮 味噌仕立
ごぼうと煮干し粉の滋味に味噌が合います。おろし生姜を加えて後味さっぱり、身体も温まって一石二鳥です。
このレシピの生い立ち
いつものように味噌汁を作ろうと小鍋に煮干し粉を入れたは良いが、冷凍ご飯が無い！が餅はある。いつものお雑煮は鰹だしの醤油仕立てですが、煮干しだしでやってみようか！と作ってみたら、いけました。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは斜め輪切りにしてから半分に切り、５００Wで３分レンジにかけます。
-
- 2
大根の皮は短冊切りに、人参は斜め輪切りにしてから半分(太かったら3等分)に切ります。
-
- 3
小鍋に水、煮干し粉、大根、人参、ごぼうを入れ３分程煮ます。
-
- 4
お餅をトースターなどで焼きます。
- 5
さらにキノコ、鶏肉、酒、麺つゆ、おろし生姜を加えて煮ます。
-
- 6
小鍋に焼いた餅を加えて煮ます。
- 7
餅がとろけたら、先に餅だけ器に盛ります。
- 8
小鍋に味噌を溶かし入れ、味見をし、塩で整えたら器に盛り付け、出来上がり。
-
コツ・ポイント
ごぼうは必ず入れてください。味に深みが出ます。
おろし生姜を入れると味噌仕立てでも後味さっぱりと仕上がります。
餅のとろけ具合はお好みで。
餅を加えると汁が減りますので、好みでお湯を足して下さい。
(大根の皮は、なますを作った時残ったもの)
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21487777
