餃子
備忘録
このレシピの生い立ち
ネットで見つけたレシピを、自宅用にアレンジしたので、備忘録として
アプリでひらく作り方
- 1
白菜を縦に千切りしてから、横向きに刻んでみじん切りにする
- 2
にらをみじん切りにする
- 3
にんにくを包丁の腹で潰して、みじん切りにする
- 4
☆を混ぜ合わせる
- 5
挽肉を軽く捏ねて、4の調味料を加える
白っぽくなるまで練り、3のニンニクとしょうがを入れてさらに混ぜる - 6
5で混ぜた肉に1,2で刻んだ野菜を入れてまんべんなく混ざるまでゆっくりと混ぜる
最後にごま油を入れ、軽く混ぜる - 7
6にラップをし、冷蔵庫で30分くらい寝かせる
- 8
餃子の皮を手のひらに乗せ、指先側の縁、半円分、指で水をつける
皮に具材を乗せ、ひだを作りながら皮をとじる - 9
粉をふった皿やバットに並べておき、具材か皮がなくなるまで8を繰り返す
- 10
フライパンにサラダ油(分量外)を熱し、全体に広げて餃子を並べる
強火にしてチリチリ言い出したら水を加える - 11
蓋をして中火にし、7分蒸す。
- 12
蓋を開けてフライパンの縁から油を回しかけ、強火にする
- 13
フライパンを揺らして全体に焼き色をつけたら、お皿を被せてフライパンをひっくり返して皿に盛る
- 14
お好みで茹でもやしを真ん中に乗せて完成
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