たらのソテー☆栄養満点パプリカソース添え
カリッと焼いた、たらのソテーに、色鮮やかなパプリカソースをかけて召し上がれ！毎日の食事で免疫力アップ！
このレシピの生い立ち
食生活改善推進員のリーダー養成講座で「ソフト食・とろみ食」をテーマに調理実習を行った際のレシピだよ！
ー１食分の栄養価ー
エネルギー：193kcal 脂質：8.2g
たんぱく質：14.9g 食塩相当量：1.3g
たらのソテー☆栄養満点パプリカソース添え
カリッと焼いた、たらのソテーに、色鮮やかなパプリカソースをかけて召し上がれ！毎日の食事で免疫力アップ！
このレシピの生い立ち
食生活改善推進員のリーダー養成講座で「ソフト食・とろみ食」をテーマに調理実習を行った際のレシピだよ！
ー１食分の栄養価ー
エネルギー：193kcal 脂質：8.2g
たんぱく質：14.9g 食塩相当量：1.3g
アプリでひらく作り方
- 1
たらはペーパータオルで汁気をとり、塩・こしょうを振って下味をつけてね！
- 2
パプリカはヘタと種を除き、玉ねぎは皮をむいてそれぞれ薄切りにしよう。
- 3
フライパンにオリーブ油を入れ、①を中火で両面焼いて皿に取り出すよ。
-
- 4
さっと汚れを拭きとった③のフライパンにオリーブ油を加え、②を入れて炒め、コンソメ、水を加えて煮るよ。
-
- 5
パプリカがしんなりしたら、塩・こしょうを入れて味を調えてね。少し冷ましてからミキサーにかけてパプリカソースを作るよ。
- 6
ブロッコリーは、小房に分け、塩ゆでしてね。
- 7
じゃが芋は、一口大に切って水にさらして茹で、塩を少々ふって粉吹芋にするよ。
- 8
③に⑤のパプリカソースをかけて、⑥と⑦を添えたら出来上がりだよ！
-
コツ・ポイント
高齢の方でも食べやすいようにソフト食に展開する際は、たらのソテーにスープ（又はお湯）、寒天液を加えてミキサーにかけて型に流して固めてね！赤パプリカには強い抗酸化作用があり、皮膚や目の粘膜を保護してくれるので、上手に料理に取り入れたいね。
つくれぽ
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