人参は千切りにする

ほうれん草は洗って、沸騰した湯に葉を入れて、箸で全体を沈ませてから、

冷水に取って冷ます

こんにゃくは5mm幅に切り、それをさらに5mm幅に切る

鍋に、だし汁・しょうゆ・てんさい糖をいれ

こんにゃく・人参・水で戻したひじきを入れて、10分煮て、人参がやわらかくなったら、さます

豆腐は水気を切って、耐熱容器にくずしてのせ、

7を500Wのレンジで１分加熱して、ザルで水気を切る

水気を切ったほうれん草を1cm幅に切る

フードプロセッサーに白ゴマを入れて、よくすりつぶし、

8の水切りした豆腐を10に加えて、

てんさい糖・味噌を加え、つぶし混ぜる

白あえのあえ衣をつくる（すり鉢を使う場合、10～13までよくすりつぶし混ぜる）

9のほうれん草の水気をしぼって、汁気を切った6を混ぜる

13の白和えのあえ衣を混ぜる

ゴマを振りかけて、

出来上がり！