椎茸の軸を切り、笠の部分を飾り包丁を入れておく。軸は出汁に使うので取っておく。

三つ葉とかまぼこも切っておく。

水を入れる。あまり気にせず目分量で構いません。水のうちから昆布だしの素を入れ椎茸の軸も入れて中火をつける。

❸が煮だったら鰹だしの素をいれる。

フライパンで合鴨orもも肉を皮目から焼き色つくまで焼きます。油が出るのであえて油はひきません。

両側焼いたら❸❹のお湯に❺のお肉を入れ弱火にして★の調味料を入れ味見をして調整して10分。

その間に餅を焼きます。トースターで6.7分。見ながら調整して下さい。

10分だったらお肉を取り出し薄めに切ります。少し赤くてもスープの予熱で日が通ります。最後アクを取り除く。

お餅を器にもります。
1人2.3個？お好みで(^^)
お肉、椎茸の笠、かまぼこを盛り付ける。

最後に汁を入れ、三つ葉を盛る。

（柚子の皮を乗せるのも美味しいです。)