玉ねぎは串切りしておく。

フランクフルトは7mm程度の斜め切り。

ピーマンは縦半分に切り、1cm厚程度に切っておく。

鍋にお湯を沸かし、岩塩を少し振り入れる。

沸騰したお湯にカッペリーニを入れ、3分茹でる。

これを冷水でしめておく。

スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニクを入れる。中火でしばらく置く。

玉ねぎ･ピーマン･フランクフルトを投入。中火の強めでしばらく炒める。

カッペリーニのゆで汁を少し加え、カッペリーニを入れ、良くかき混ぜる。

真ん中を空け、ケチャップとウスターソースを入れる。

まずカッペリーニをケチャップソースになじませ、全体を良くかき混ぜる。

火から下ろし、蓋をしてしばらく置く。

卵液には粗挽き唐辛子を入れておく。

イシプレ（イシガキ産業のステーキプレート）にEXVオリーブオイルを少し入れ、卵液を回し入れる。

卵が半熟の手前になってくれば、火から下ろし、スキレットのものをこちらに移し、完成。