志麻さんのミートソースパスタ
mayurich @cook_40064785
志麻さんのミートソースパスタ
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参をみじん切りにする。
（冷蔵庫にちょこっと余っていたえのきもプラス） -
- 2
フライパンにオリーブオイルをひいて野菜を入れ塩を振ったら弱火で20-30分程じっくり炒める
※焦げそうならば水を少し足す - 3
2にトマト缶とコンソメ、潰したガーリック、ローリエを加え6分程煮込む。
（ニンニクチューブ、ローリエパウダーで代用） -
- 4
別のフライパンにオリーブオイルをひいて挽き肉を広げ、混ぜずにステーキを焼く感じで焼き色を付けていく。
- 5
肉の周りの色が変わってきたらひっくり返して裏面も焼く。油を少しだけ拭き取る ※肉の旨味を逃がさない為
-
- 6
5に3を加え、挽き肉を崩していく。
ケチャップと塩コショウで最後調整する。 -
- 7
パスタを茹でたらバターを加えて絡める。お皿に盛り、ソースをかけて完成。
-
コツ・ポイント
＊弱火でじっくりと野菜を炒める事で甘みとうま味が出ます。
＊ニンニクは軽く香らせたいので潰す（お好みだと思います。刻んでも。我が家はニンニクチューブ）
＊挽き肉を混ぜずに色味を付ける事で旨味が凝縮する
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