ハーフアンドハーフの作り方
mooyan @cook_40308474
低脂肪でも生クリームのコクあり。高熱、長時間の調理に耐え、低カロリーで安価。煮込み料理、パスタ、スープの世界が広がる！
このレシピの生い立ち
アメリカにいるときに市販のハーフ&ハーフがあって重宝した。日本では入手がむずかしいので自分で自作する方法を考えた。詳しい記事が私のブログにあります。R#046を見て
https://chichukairyori.blogspot.com
ハーフアンドハーフの作り方
低脂肪でも生クリームのコクあり。高熱、長時間の調理に耐え、低カロリーで安価。煮込み料理、パスタ、スープの世界が広がる！
このレシピの生い立ち
アメリカにいるときに市販のハーフ&ハーフがあって重宝した。日本では入手がむずかしいので自分で自作する方法を考えた。詳しい記事が私のブログにあります。R#046を見て
https://chichukairyori.blogspot.com
アプリでひらく作り方
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計量カップで生クリーム（乳脂肪35%前後）１00mlを計る。オーブンで焼くケーキ類の場合は45%の高脂肪生クリームを使う
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- 2
ガラス製のピッチャーのような器を用意する。計った生クリームを入れる。
- 3
成分無調整牛乳（乳脂肪3.5~４%前後）200mlを計る。
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- 4
牛乳をピッチャーに加えて、マドラーでよく混ぜ合わす。
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- 5
ハーフアンドハーフの出来上がり。
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- 6
煮沸した密閉できるガラス容器などに移し冷蔵庫で保存。最長でも１週間以内に使い切ってください。
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私はこの他に地中海料理のレシピブログもやっています。上のＱＲコードを読み取ると移動できます。
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コツ・ポイント
生クリームの代わりに植物性乳脂肪のホイップ・クリームと牛乳を合わせて作ることもできる。その方がより低カロリーで日持ちもよくなる。作り方は上記と同じ。ハーフアンドハーフはホイップ用途には使えないので注意。
つくれぽ
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21489914
