作り方
- 1
イカゲソ、豚小間、明日葉を一口大に切る。
- 2
水に本だし（かつお）を入れて、沸騰させる。
- 3
豚小間と酒を入れて煮る。アクが出たらすくう。
- 4
イカゲソと明日葉を投入。白だし、醤油、塩で味付けし、一煮立ちしたらできあがり。
コツ・ポイント
イカゲソは細切れでパックにされているものを使います。
明日葉がなければ、セリや小松菜で代用可。ただし風味が全然違います。
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