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大根とじゃがいもの味噌煮
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大根とじゃがいもの味噌煮-レシピのメイン写真

大根とじゃがいもの味噌煮

mini_ossan
mini_ossan @cook_40304164

お正月で煮物も飽きたんだけど、大根がメッチャ残ってるんだよなぁ〜って時に、味噌風味で少し趣向をかえてみました(^-^)
このレシピの生い立ち
そこに(冷蔵庫の在庫)、大根とじゃがいもがあったから、、、

お正月で煮物も飽きたんだけど、大根がメッチャ残ってるんだよなぁ〜って時に、味噌風味で少し趣向をかえてみました(^-^)
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そこに(冷蔵庫の在庫)、大根とじゃがいもがあったから、、、

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大根とじゃがいもの味噌煮

mini_ossan
mini_ossan @cook_40304164

お正月で煮物も飽きたんだけど、大根がメッチャ残ってるんだよなぁ〜って時に、味噌風味で少し趣向をかえてみました(^-^)
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そこに(冷蔵庫の在庫)、大根とじゃがいもがあったから、、、

お正月で煮物も飽きたんだけど、大根がメッチャ残ってるんだよなぁ〜って時に、味噌風味で少し趣向をかえてみました(^-^)
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材料

4人分
  1. 大根 1/3くらい(今回350g)
  2. じゃがいも(メークイーン) 4個
  3. 水 300cc
  4. だしの素 2g(小袋半分)
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 酒 大さじ1
  8. しょうゆ 小さじ1
  9. 味噌 大さじ2
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作り方

  1. 1

    大根を厚めの半月切り(もしくはいちょう切り)にし、5分ほど下茹でする

  2. 2

    じゃがいもを食べやすい大きさに切る

  3. 3

    水、だしの素、砂糖、みりん、酒、しょうゆを入れて火にかける

  4. 4

    だしの素は今回これを半分

    • 大根とじゃがいもの味噌煮作り方4写真
  5. 5

    大根、じゃがいもを入れて落とし蓋をして弱火で7分煮込む

  6. 6

    味噌半分(大さじ1)を入れて、さらに7分煮込む

  7. 7

    残りの味噌を入れて、全体を混ぜて出来上がり

コツ・ポイント

味噌は沸騰させると風味が落ちるとのことなので、2回に分けて入れました。半分で煮込み、半分で風味出しのつもり。ちなみに赤味噌の場合は遠慮なく煮込んでイイらしいです。

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mini_ossan
mini_ossan @cook_40304164
2021/01/05 23:10に公開
横浜生息ちっちゃいおっさん。1. ほろ酔いでも作れる簡単なもの2. 子供に野菜を食わすのも使命3. コロナ太りにつき減量したいのですくらいの感じで、このご時世テレワークしながらご飯を作っております。料理はマイペース、野球はベイスターズ!雑多な日常 → https://www.instagram.com/miniature_ossan/
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