玉ねぎを薄く切って空気にさらしておく。
辛味が残らないように水につけておいてもオッケー。

ナスを皮付きのまま油無しのフライパンで炒める。
3分ずつ皮が焦げるまで4面焼く。

ゆで卵を作っておく。水を入れた鍋に卵を入れて、中火〜強火で12分。

豚ひき肉を茹でておく。

細ねぎを好きな大きさに切っておく。

★の材料を混ぜておく。

焼けたナスの皮を向いて、食べやすい大きさに切る。

茹で卵以外の材料をすべて混ぜ合わせて、卵を添えたら完成。