手間だけど滑らかスイートポテト
こす作業が大変ですが、滑らかで美味しいスイートポテトです。手間ついでに生クリームも加え、よりリッチな仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
家に生クリームがある日だったので（どんな日や）
手間暇かけたスイートポテトを作る事にしました。
手間だけど滑らかスイートポテト
こす作業が大変ですが、滑らかで美味しいスイートポテトです。手間ついでに生クリームも加え、よりリッチな仕上がりに♪
このレシピの生い立ち
家に生クリームがある日だったので（どんな日や）
手間暇かけたスイートポテトを作る事にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの皮を剥き、レンジで柔らかくして潰します。
初めは切らずにラップを巻き600wで4分加熱 - 2
それでも硬い部分がある場合は、6当分ぐらいに切って、耐熱容器に並べ、少し水を入れラップをして600wで2〜3分加熱
- 3
柔らかくなったら、ボウルへ漉します。
ダイソーで買った取手付きのザルにスプーンで漉してます。
ここが時間かかるし一苦労。 -
- 4
食感が滑らかじゃなくても好きな方は3の工程を省いてもよいと思います。
- 5
溶かしたバターを加えてよく混ぜ、砂糖を2〜3回に分けて入れ混ぜます。
ヘラを使い、ボウルの下へ練るように混ぜてね。 - 6
卵黄、生クリームを加え混ぜます。ボソボソで滑らかにまとまってなければ、生クリームか牛乳を大さじ1ぐらい追加してね。
- 7
小鍋に移し火にかけ、ヘラや鍋に生地がつかなくなるぐらいまで水分を飛ばします。
弱火。
シリコンヘラがあると扱いやすいよ - 8
7の工程で、芋が扱いやすくなったと思うので、手でお好みの形に成形してください。
- 9
卵黄と生クリームを混ぜた物を刷毛で塗ります。
- 10
200℃に予熱したオーブンで10分焼きます。オーブンの上段を使いました。
しっかり焼き色が付いていればOKです。 -
- 11
1人で作ると写真を撮り忘れるから撮ってくれる人が欲しいですね(￣▽￣)
コツ・ポイント
甘さ控えめです。
冷やした方が味が馴染んで美味しいです。生クリームのコクが感じられます。
つくれぽ
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