材料の分量をそれぞれ計っておく。型の底にクッキングシートを敷いておく。オーブンは170℃に余熱する。

ビスケットをジップロックに入れ綿棒等でたたいて細かく砕く。

型の底に③を敷き詰める。スプーンの背などで伸ばして固める。

耐熱容器にクリームチーズを入れ電子レンジ500wで40〜50秒温める。ボールに移して泡だて器で混ぜ、砂糖も入れ混ぜる。

⑤に卵を割り入れよく混ぜる。薄力粉をふるいながら入れて混ぜる。

生クリームも加える。最後にレモン汁も入れて混ぜる。

ビスケットを敷いた型に生地を流し入れ、余熱しておいたオーブン170℃で45〜50分焼く。

焼けたらそのまま粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
ある程度冷めたら型から出します。

そのまま食べてもいいですが、冷やしても生地が馴染んでより一層美味しいです。