硬めの外側の葉を柔らかく食べたいと思いましたこのレシピの生い立ち高齢者に柔らかい浅漬を、と考えました。
大根は薄切り、レタスは洗って大体に千切る。
大根をビニール袋で適量の塩で良く揉んで水気を絞る。タッパーにレタスと一緒にしてから、白だしを加えて混ぜて完成。
翌朝直ぐにいただけるので便利です。また、お弁当にも少しのお酢を足して入れたり、オリーブオイルをかけて味変したりしてます。
白だしや塩の分量を書き換えて減らしましたが お好みで増減してください
翌朝の時短に レタスは清潔な部分を使ったほうが安心です。洗っても葉の汚れが気になる場合は熱湯に潜らせる、塩もみする等工夫してください。
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