アプリでひらく作り方
- 1
ニーダーに粉、イースト、塩、砂糖、スキムミルクを入れ低速で回しながら水（冬はぬるま湯）を注ぎ10分捏ねる
- 2
バターを2〜3回に分けて入れ高速で10分捏ねる
捏ね上がったらふたをして一次発酵30分位 - 3
2倍程度に膨らんだらマットに取り出し8等分にカットしガス抜きして丸めベンチタイム10〜15分
- 4
長さ20cm幅7〜8cm位に伸ばし餡を等分に塗り広げる
-
- 5
細長くくるくる巻き端をしっかり閉じ軽く伸ばす
-
- 6
2本づつ組み、ねじり合わせる
-
- 7
2組並べて型に入れ仕上げ発酵30分位
-
- 8
型の8分目まで膨らんだら蓋をして180度で30分焼く
- 9
餡を入れずに食パンにする時は2山で
-
コツ・ポイント
粒餡、こし餡、抹茶餡、さくら餡などで色々な味ができます
2本分のレシピなので二種類作っても楽しい
粉は北海道産春よ恋を使ってます。もっちりして香りの良いパンになります。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21493836
