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自家製の油【手作り万能油】
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自家製の油【手作り万能油】-レシピのメイン写真

自家製の油【手作り万能油】

taekooo10
taekooo10 @cook_40419799

中華料理だけでなく、和食でも洋食でもどんな料理にも合う調理油です。
この油で調理するだけでグッと美味しくなります♡
このレシピの生い立ち
とっても料理上手な中国人の奥さんに教えてもらいました。

中華料理だけでなく、和食でも洋食でもどんな料理にも合う調理油です。
この油で調理するだけでグッと美味しくなります♡
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とっても料理上手な中国人の奥さんに教えてもらいました。

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自家製の油【手作り万能油】

taekooo10
taekooo10 @cook_40419799

中華料理だけでなく、和食でも洋食でもどんな料理にも合う調理油です。
この油で調理するだけでグッと美味しくなります♡
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とっても料理上手な中国人の奥さんに教えてもらいました。

中華料理だけでなく、和食でも洋食でもどんな料理にも合う調理油です。
この油で調理するだけでグッと美味しくなります♡
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材料

１本分
  • 油 1000〜1500g
  • 玉ねぎ 2玉
  • 白ネギ 1本
  • パクチー 3束
  • 生姜 3片
  • 花椒(ホール) 適当
  • 桂皮(なければシナモンスティック) 適当
  • ローリエ 適当
  • 八角 適当
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作り方

  1. 1

    生姜と玉ねぎはスライス、ネギはブツ切りに。
    材料を全て揃える。

    • 自家製の油【手作り万能油】作り方1写真
  2. 2

    ローリエ等の「適当」はこれぐらいの量で。
    (これで全部で25g)
    アバウトでOKです！

    • 自家製の油【手作り万能油】作り方2写真
  3. 3

    フライパンに油を全部入れて温める。

    • 自家製の油【手作り万能油】作り方3写真
  4. 4

    材料を全て入れて、強火で５分。
    ５分経ったら中火にして揚げていきます。
    キツネ色になったら弱火にしてじっくり揚げ続ける。

    • 自家製の油【手作り万能油】作り方4写真
  5. 5

    カリカリ(こんがり)になったら、中身を金網ですくって捨てる。

    • 自家製の油【手作り万能油】作り方5写真
  6. 6

    油が冷めるのを待つ。

    • 自家製の油【手作り万能油】作り方6写真
  7. 7

    元の容器に移して終了♡

    • 自家製の油【手作り万能油】作り方7写真

コツ・ポイント

時々かき混ぜて様子を見ながら、弱火でじっくり揚げるだけ♩

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taekooo10
taekooo10 @cook_40419799
2023/05/04 05:56に公開

このレシピのキーワード

八角 シナモン コリアンダー 玉ねぎ 花椒 しょうが 長ネギ

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