レンジコク旨きな粉ケチャ生姜焼味甘酢酢豚

beroneete
beroneete @Beroneete5714

もやしで量増し！少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉風味の生姜焼味が甘酢でさっぱり！ご飯によく合う洋風酢豚！
このレシピの生い立ち
Mats Cafeさんの隠し味はケチャップ！生姜焼きの味が甘酢にしても美味しかったので少ない肉の代わりにコンソメとマヨネーズと中濃ソースときな粉でマイレシピレンジ甘酢酢豚の作り方で作ってみたレシピです。

レンジコク旨きな粉ケチャ生姜焼味甘酢酢豚

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もやしで量増し！少ない肉の代わりに簡単調味料できな粉風味の生姜焼味が甘酢でさっぱり！ご飯によく合う洋風酢豚！
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Mats Cafeさんの隠し味はケチャップ！生姜焼きの味が甘酢にしても美味しかったので少ない肉の代わりにコンソメとマヨネーズと中濃ソースときな粉でマイレシピレンジ甘酢酢豚の作り方で作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. もやし 約1/2袋（約100g）
  2. 玉ねぎ 約60〜90g
  3. 茄子 約90g
  4. さつま芋か人参 約30〜60g
  5. しめじと椎茸 約30〜60g
  6. 豚こま 約120g
  7. ◎水 小さじ9
  8. ◎酒 小さじ6
  9. ◎コンソメ 小さじ1と1/2
  10. ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
  11. ◎きな粉 小さじ9
  12. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  13. ◎醤油 小さじ6
  14. ◎みりん 小さじ6
  15. ◎ケチャップ 小さじ6
  16. ◎こしょう 少々
  17. ◎チューブ生姜 小さじ3
  18. ◎パルメザンチーズ 小さじ3
  19. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  20. ○酢 小さじ9
  21. ○砂糖 小さじ3
  22. △酢 小さじ3
  23. △ごま油 小さじ3
  24. △鶏ガラスープの素 少々
  25. ◇酒 大さじ1
  26. ◇片栗粉 大さじ1
  27. すりごま 小さじ6
  28. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に◎と○を3等分に加えてよくまぜてしばらくおきます

  5. 5

    もやしはすすいで手で半分くらいに折っておきます

  6. 6

    さつま芋は薄めの短冊切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回半分くらいいんげんと大根と人参にしています）

  7. 7

    玉ねぎは乱切りか短冊にしてばらしておきます（今回半分くらい白菜とピーマンにしています）

  8. 8

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回半分くらいブロッコリーにしています

  9. 9

    しめじは房を取ってすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  10. 10

    もやし玉ねぎさつま芋茄子しめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）

  11. 11

    10に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよくまぜてから11を下味の残りごとのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで4分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまを散らして完成です

  18. 18

    きな粉とチーズの量は調整して下さい。多めの方がまろやかになりお勧めです。無しでも大丈夫ですが、その場合マヨかを増やして

  19. 19

    少ない肉の代わりにコンソメとマヨネーズと中濃ソースとマヨネーズとパルメザンチーズときな粉でコクと風味を出しています。

  20. 20

    酸味が苦手な方は○の酢を小さじ6にして調整して下さい。○は無しにして野菜炒めにしても

  21. 21

    フライパンで生姜焼きにする場合はレシピIＤ2742307をご覧下さい。

  22. 22

    今回甘めに仕上げているので控えめが好みの方は蜂蜜を砂糖にして調整して下さい。少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。

  23. 23

    1人ランチ等の副菜にする場合はレシピIＤ7527972をご覧下さい。

  24. 24

    野菜の量や種類は好みで調整して下さい。

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方18〜23もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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