洋風クリーミー生姜焼味根菜茄子甘酢酢豚

beroneete
beroneete @Beroneete5714

お弁当用のオムライスを作る時にMats Cafeさんの洋風しょうが焼き親子丼の味が気になり肉の代わりに簡単調味料で豆乳きな粉で少しクリーミーにしっかり洋風作ったら美味しかったので、マイレシピレンジクリーミー生姜焼き味オムライス弁当の味でしっかり甘酢にしてマイレシピ根菜茄子甘酢酢豚の作り方で作ってみたレシピです

洋風クリーミー生姜焼味根菜茄子甘酢酢豚

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お弁当用のオムライスを作る時にMats Cafeさんの洋風しょうが焼き親子丼の味が気になり肉の代わりに簡単調味料で豆乳きな粉で少しクリーミーにしっかり洋風作ったら美味しかったので、マイレシピレンジクリーミー生姜焼き味オムライス弁当の味でしっかり甘酢にしてマイレシピ根菜茄子甘酢酢豚の作り方で作ってみたレシピです
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材料

３人分
  1. 人参 約30g
  2. ピーマン 約60〜90g
  3. 茄子 約60〜90g
  4. 玉ねぎ 約60〜90g
  5. ブロッコリーとズッキーニ 約30g
  6. しめじと椎茸 約60〜90g
  7. 豚こま 約120g
  8. △豆乳か牛乳 小さじ4と1/2
  9. △水 小さじ4と1/2
  10. △みりん 小さじ4と1/2
  11. △酒 小さじ6
  12. △コンソメ 小さじ1と1/2
  13. △炒りごま 小さじ6
  14. △きな粉 小さじ6
  15. △マヨネーズ 小さじ6
  16. △中濃ソース 小さじ1と1/2
  17. △麺つゆ 小さじ6
  18. △ケチャップ 小さじ4と1/2
  19. △蜂蜜 小さじ1と1/2
  20. ▽蜂蜜 小さじ1と1/2
  21. ▽チューブ生姜 小さじ3
  22. ▽酢 小さじ3
  23. ▼砂糖 小さじ3
  24. ▼酢 小さじ６
  25. ◎ごま油 小さじ3
  26. ◎鶏ガラスープの素 少々
  27. ◎酢 小さじ39
  28. ◇片栗粉 大さじ1
  29. ◇酒 大さじ1
  30. すりごま 小さじ6
  31. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて粗めに刻んでから◇を絡めてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分に置きます

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めて置きます

  4. 4

    ３に△と▽とと▼を3等分に加えてよく混ぜてしばらくおきます（▽はあればレモン汁でも大丈夫です）

  5. 5

    人参は薄めの短冊切りにします（今回6かけずつで１人分はなしにして茄子とブロッコリーの量で調整しています）

  6. 6

    ピーマンは乱切りにします（今回9かけずつです）

  7. 7

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回7カケずつで１皿は少し人参分増やしています）

  8. 8

    ブロッコリーは小房に分けてすすぎズッキーニは乱切りにして置きます（今回2房ずつで1皿は少し人参分増やしています）

  9. 9

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回15かけずつで2皿は4かけは大根にしています）

  10. 10

    椎茸は食べやすく切りしめじは房を取ってすすいでばらして置きます

  11. 11

    切った野菜を3等分に合わせておきます（しめじは大きい物は半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に◎を3等分に絡めてしばらく置きます

  13. 13

    4に12を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします

  14. 14

    13をレンジ600wで4分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  15. 15

    すりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  16. 16

    15をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    好みでごまを散らして完成です

  19. 19

    お弁当や1人ランチ等でレンジでオムライスにする場合はレシピIＤ24660210をご覧下さい

  20. 20

    生姜焼きで親子丼にする場合はレシピIＤ19662134をご覧下さい

  21. 21

    チューブ生姜に蜂蜜と酢でレモン感が出ます。酸味が苦手な方は▽は無しでも大丈夫です。その場合生姜は加えても

  22. 22

    今回少ない肉と卵の代わりにコンソメときな粉とマヨネーズと豆乳と中濃ソースでコクと風味を出し洋風に仕上げています

  23. 23

    今回きな粉レモン風味に豆乳で少しクリーミーに洋風に仕上げましたが、少し中華風にする場合は作り方24もご覧下さい

  24. 24

    中華風の場合コンソメは鶏ガラきな粉は鰹節にし中濃ソースはオイスターソースにして下さい

  25. 25

    今回卵の代わりに豆乳か牛乳で少しクリーミーに仕上げましたが苦手な方は水かだし汁にして調整して下さい。半々でも

  26. 26

    今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖にして調整して下さい

  27. 27

    きな粉の量は好みで調整しさて下さい。多めの方が滑らかになりお勧めです。減らす場合はマヨネしーズを少し増やして

  28. 28

    酸味の量は好みで調整して下さい

  29. 29

    野菜の種類や量は好みで調整して下さい

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味を付けてラップ無しで加熱する事で炒めた感が出ます。作り方19〜29もご覧下さい
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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