ナスを洗ってヘタを取り、縦半分に切ってから乱切りにする。

切ったナスをザルなどに入れ、塩を振りかけて１０分ほど放置し、余分な水分を出す。

豚バラは、５ｃｍくらいにカットする。
ニンニクはすりおろす。

小さいボウルにコチュジャン、醤油、みりん、すりおろしたニンニクを混ぜ合わせておく。

フライパンに塩を振って放置しておいたナスを入れ火をつける。
油はナスの水分で跳ねるので後入れにします。

フライパンが温まり、ナスの表面の水分が蒸発したら油をまわし入れ強火で炒める。

ナスに軽く焦げ目が付くくらいまで炒め、火が通ったら一旦取り出す。

ナスを炒めたフライパンで豚バラ肉から油が出るくらいしっかり炒める。

炒めた豚バラに、取り出しておいたナスを入れ軽く炒めてから、合わせておいた調味料を加えて炒める。

余分なタレが蒸発して、ナスに熱が入り、タレとよく絡まったら火を止めて皿に盛る。

炒りごまを振りかけて出来上がり。