牛乳と砂糖沸騰させないようにあたためて砂糖を溶かす。

人肌程度にさましておく。

【カラメル】
型に砂糖と水小さじ1を入れて600wで2分レンチン。

薄い茶色になるまで10秒づつレンチン。

取り出して30秒ほど放置して水小さじ1/2を入れて混ぜる。

卵混ぜる。なるべく泡立てないように。

牛乳を卵に混ぜる。バニラエッセンスをふる。

4～5回漉す。型に流す時も静かに。

水を張った天板で170℃で40分。