ぼんじりとネギのピリ辛甘味噌炒め
なかなつん @cook_40233415
ぼんじりとネギを甘辛く炒めました。ごはんが進む一品になりました。
このレシピの生い立ち
ぼんじりからの脂が気になる、味が濃く感じた、というかたは、水300cc、鶏ガラスープの素小さじ2〜を更に加えて、スープにしてみてください。スープにごはんを入れて、リゾットにも。2023.5.11公開
ぼんじりとネギのピリ辛甘味噌炒め
ぼんじりとネギを甘辛く炒めました。ごはんが進む一品になりました。
このレシピの生い立ち
ぼんじりからの脂が気になる、味が濃く感じた、というかたは、水300cc、鶏ガラスープの素小さじ2〜を更に加えて、スープにしてみてください。スープにごはんを入れて、リゾットにも。2023.5.11公開
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに油をしかずにぼんじりを投入。塩コショウをし、中火で脂が出てくるまで加熱する(脂が出るまで触らずに放置です)。
- 2
甘辛だれを作る。●の調味料全てを合わせておく。
- 3
長ネギは3cm幅のぶつ切りにする。
- 4
①のぼんじりから脂が出てきたら、ネギを投入し、軽く炒める。あまり触らずに、ネギに少し焼き目がつく程度まで火を通す。
- 5
④に、②の甘辛だれを投入する。軽く混ぜ合わせ、焦げないように気をつけながら炒める。
- 6
全体にたれが行き渡り、具材にしっかり絡んだら、火を止めて、器に盛って完成。
コツ・ポイント
焦げないように気をつけて、中火で様子を見ながら作ってください。辛いものが苦手なかたは、豆板醤無しで、ごま油を少しプラスしてみてください。豆板醤の代わりに鶏ガラスープの素を小さじ1加えても。
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