大根、にんじんは、拍子木切り。

えのきは石つきをとり、半分にカットする。
鶏肉は小さめにカット。椎茸はスライス。しめじは石つきをとる。ダシタを入れ煮る。

長ネギは、白い部分を5等分くらいにして、それを縦に切り込みいれて、それを伏せて縦に切っていく。

ねぎの食感を残したかったので、大根とにんじんが柔らかくなったらいれます。

野菜やきのこはこのくらい使いました。

水は、鍋半分くらいいれました。