えのきの中華風、常備菜
夕焼けうなぎ @cook_40419865
えのき大量消費に☆
余ったえのきには、ポン酢をかけて食べるのもオススメです♬
このレシピの生い立ち
今、えのきにハマっていてSNSで似たようなのを食べてるのを見て、見ようみまねで作ってみました。ポン酢と、酢、ごま油で作っても美味しいです。少し、おかずが足りない時などに☆
えのきの中華風、常備菜
えのき大量消費に☆
余ったえのきには、ポン酢をかけて食べるのもオススメです♬
このレシピの生い立ち
今、えのきにハマっていてSNSで似たようなのを食べてるのを見て、見ようみまねで作ってみました。ポン酢と、酢、ごま油で作っても美味しいです。少し、おかずが足りない時などに☆
アプリでひらく作り方
- 1
今回、えのきは200g使用
-
- 2
えのきの、いしづきを少し切り取ります。バラバラにならないように
固まってる所は残します。 -
- 3
食べやすい大きさに、手で分けます。あまり、大きすぎると噛みきれないので、注意です。
-
- 4
お湯を沸騰させて、えのきをさっと湯がき、ザルにあげます。
あまり、湯がきすぎないように注意です。（少し色が変わる程度） -
- 5
甜麺醤…大さじ2
コチュジャン…大さじ2
豆板醤…大さじ2
をタッパもしくは、保存容器に入れます。 -
- 6
ポン酢…大さじ2
カンタン酢…大さじ2
ごま油…お好みの量
を⑤に加えます。 -
- 7
そこに、ザルにあげておいたえのきを入れ、混ぜ合わせます。この時、綺麗に並べてるとあとあと、取りやすいです。
-
- 8
冷蔵庫で①日くらい、ねかせて味をなじませます。1週間以内には食べ切るのがいいかと思います。
コツ・ポイント
えのきは、あまり湯がきすぎない方がおすすめ
食感がなくならない程度に湯がきます。
粗熱が取れたら、冷蔵庫で保管してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21495564
