フライパンにごま油(無ければ炒め用油)を熱して玉ねぎから炒めていく。木べら推奨。火加減はずっと強めの中火です。

玉ねぎが半透明になったら卵を入れてほぐし炒める。直接卵を割り入れて良いです。ぐるぐる混ぜて炒り卵を作ります。

ご飯を加えてほぐすように炒める。塩コショウを全体に振る。

ある程度ご飯がほぐれたらマヨネーズを全体にマヨビームする。これをする事でご飯が更にパラパラに分かれて炒めやすくなります。

醤油も全体にかけて味をつける。(鮮度ボトルタイプでシャーシャー6周ぐるぐるかけてます。)

まんべんなく炒めたら、鮭を加える。(既に加熱されたものなので、身がほぐれ過ぎないように火が通り過ぎないように)

すぐにレタスも加える。(しっかりと水気を切ってから)

鮭とレタスを全体にザックリと混ぜ合わせます。(本当にザックリで良いので下からすくって上へ。フライパンを振るって回して)

レタスがしんなりして来たらバターを加えて全体的に混ぜ合わせます。

味見をして、塩気が足りなければ塩コショウ、味が薄ければ醤油を足して味を調整したら完成です。