柔らかくパサつき無しです。このレシピの生い立ち友人に教えていただいたものです。
鶏胸肉を観音開きして厚みをそろえておく。
全ての調味料を混ぜて1〜3h漬け込んでおく。
ラップに包んで密閉。剥がれやすそうなら、ゴムや紐で縛る。
お湯に入れて弱火で30分。止めて30分。
冷やして薄く切る。
そのままでも、サンドイッチでも。サラダでも。
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