牛こま肉を1cm角くらいに切る。玉葱をみじん切りにする。

すり鉢に合挽肉と1の牛肉を入れて、すりこぎで叩きながら混ぜ合わせてから、卵を割り入れ、練り込むように混ぜる。

2の肉に粘り気が出たところで、卵と◆の調味料を入れてよく混ぜ合わせる。

３の肉に、パン粉を中央に入れて生クリームをかけてパン粉だけに吸わせて、1の玉ねぎを入れて混ぜ合わせる。

4の肉を4等分に分けてから、一つずつ手に取り、丸く握ってから、手の上に叩きつけて空気を抜き、俵型に薄く成形する。

フライパンを中火で温めてから、サラダ油を入れ、両面を２分ずつ焼いてから、200℃のオーブンに入れて、20分ほど焼く。

オーブンで焼いている途中（残り3分が目安）でチーズを乗せる。火傷には気をつけてくださいね。