人参、ピーマン、玉ねぎをみじん切りにする。

しいたけの石突きは切り落として捨て、軸はみじん切りにする。カサの内側に薄く片栗粉をまぶす。

ボウルに〇とみじん切りにしたシイタケの軸と他の野菜を入れて、よく練り混ぜて肉だねを作る。

しいたけの間に肉だねの1/8量をはさみ、上下を指でおさえてしっかりくっつける。同様の手順で8個作る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、４を並べ入れる。

蓋をして焼き、中まで火が通ったら皿に移して完成！