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鹿肉缶で鹿肉のリエット
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鹿肉缶で鹿肉のリエット-レシピのメイン写真

鹿肉缶で鹿肉のリエット

JHGジビエキッチン
JHGジビエキッチン @cook_40409744

本来は豚肉で作るパテのようなものをリエットと言いますが、鹿肉缶で簡単おしゃれに!
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鹿肉を食べよう

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材料

スライスバゲット10枚分
  1. 鹿肉水煮缶 1缶
  2. にんにく 大1かけ
  3. 玉ねぎ 1/8個
  4. オリーブオイル 大匙1
  5. 塩 小さじ1\4
  6. 乾燥タイム 2つまみ
  7. 白ワイン 60cc
  8. 胡椒 適量
  9. バター 10g
  10. バゲット
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作り方

  1. 1

    フライパンにオリーブオイルとにんにくをいれ、香りが出るまで弱火で炒めたら玉ねぎを加えて炒める

    • 鹿肉缶で鹿肉のリエット作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎがしんなりしたら鹿肉水煮缶を加える

    • 鹿肉缶で鹿肉のリエット作り方2写真
  3. 3

    白ワイン、塩、タイム、を加えて弱火で煮込む

    • 鹿肉缶で鹿肉のリエット作り方3写真
  4. 4

    途中で鹿肉を箸などでほぐし、味を馴染ませる

    • 鹿肉缶で鹿肉のリエット作り方4写真
  5. 5

    汁気がほとんどなくなったら、バターを加えて火を止める

    • 鹿肉缶で鹿肉のリエット作り方5写真
  6. 6

    少し繊維が残るくらいに、軽くフープロにかけて滑らかにし、冷蔵庫で冷やして出来上がり

  7. 7

    イタリアンパセリやピンクペッパーが合います

コツ・ポイント

鹿肉はすでに調理されているので、長時間煮込む手間がなく、簡単!5〜10分くらいでOK。
水分を少し残しておくとフープロにかけやすい。

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JHGジビエキッチン
JHGジビエキッチン @cook_40409744
2023/05/11 03:21に公開
ジビエをもっと日常の食卓へ現在、ジビエ利活用は全体のおよそ17%程度といわれています。いのちを無駄にしたくない!もっとジビエを食べたいけれど、ジビエってどうやって食べるの?普通に使えるの?というジビエ料理のお助けレシピを載せていきます!JHGは神奈川県の女性ハンターが集う一社団体です。女性ならではの視点で、簡単おいしい!普段使いのジビエレシピを無料公開します♪ぜひ日常にお役立てください!
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