油揚げの上に箸を転がし、半分に切って中身をひらく。

（A）を混ぜ合わせ、4等分して（1）に詰め、爪楊枝で口を閉じる。

フライパンにスペイン産エクストラバージンオリーブオイルを引いて中火で熱し、（2）を並べて焼く。

焼き色がついたらうら返し、両面が焼けたら皿に取り出す。

仕上げ用のスペイン産エクストラバージンオリーブオイルを回しかける。