なすはみじん切りにして水にさらす。
にんじん、長芋はすりおろす。
しめじはみじん切り。

牛ひき肉、なす、にんじん、しめじ、雑穀米(炊飯済み)を野菜スープか水で煮る。

煮えたらみじん切りのブロッコリー長芋、溶き卵をいれ予熱で火を通す。

ナスの皮は消化が悪いのでなるべく細かい方が良いです。

雑穀米をうどんにしてもOKです。
具のみならフードのトッピングとしても便利です。

残りは冷凍保存OKです。