ふきの葉をよく洗い、お湯を沸かして１分茹で、水にさらす。そのまま半日水につけたまま、アク抜きをする。

水気を切ったふきの葉を1～1.5cmぐらいの幅に切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、②を中火で1分ほど、炒めたら麺つゆを加えさらに1分。

最後に鰹節を加え、さっと混ぜたら完成。