根菜茄子簡単きな粉生姜ジェノバ風野菜炒め

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり！肉バジル無でも簡単調味料できな粉と生姜風味のジェノバ風味がご飯によく合う野菜炒め
このレシピの生い立ち
スナックあられさんのジェノバ風の味が気になり乾燥バジルのと少ない粉チーズと肉の代わりにコンソメとマヨネーズときな粉とチューブ生姜と蜂蜜と中濃ソースでマイレシピ根菜茄子野菜炒めの作り方で作ってみたレシピです

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材料

3人分
  1. さつま芋 約90g
  2. 人参 約30〜60g
  3. 玉ねぎ 約60〜90g
  4. ズッキーニ 約30〜60g
  5. しめじと椎茸 約60〜90g
  6. 茄子 約90g
  7. ◎水 150cc
  8. ◎酒 小さじ6
  9. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  10. ◎きな粉 小さじ9
  11. ◎コンソメ 小さじ3
  12. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  13. ◎マヨネーズ 小さじ6
  14. ◎チューブ生姜 小さじ3
  15. ◎チューブにんにく 小さじ1と1/2
  16. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  17. ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
  18. ◎パルメザンチーズ 小さじ3
  19. ◎オイスターソース 小さじ7と1/2
  20. ◎みりん 小さじ3
  21. ◎醤油 小さじ6
  22. △酢 小さじ3
  23. △ごま油 小さじ3
  24. △鶏ガラスープの素 少々
  25. すりごま 小さじ6
  26. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます。（今回少し大根にしています）

  2. 2

    人参はさつま芋より薄めの短冊切りにします（今回少しいんげんにしています）

  3. 3

    ズッキーニは乱切りにしてごま油と鶏ガラを少し絡めておきます。（今回半分くらいブロッコリーにしています）

  4. 4

    耐熱皿3つにさつま芋と人参とズッキーニを3等分にのせます

  5. 5

    4にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  6. 6

    玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらい白菜にしています）

  7. 7

    茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます

  8. 8

    しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます

  9. 9

    しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  10. 10

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    ◎を3等分に合わせておきます

  12. 12

    5によく混ぜた11を3等分に加えてよくまぜます

  13. 13

    12に10を下味の残りごと3等分にのせます

  14. 14

    13にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  15. 15

    すりごまを3等分に加えてよくまぜます

  16. 16

    15をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  17. 17

    軽く混ぜます

  18. 18

    好みでごまを散らして完成です

  19. 19

    きな粉の量は好みで調整して下さい。無しでも大丈夫ですが加えた方が滑らかな味になりお勧めです無しの場合マヨネーズを増やして

  20. 20

    椎茸の肉詰めにする場合はレシピI D5757737をご覧下さい

  21. 21

    肉とバジルの代わりにコンソメとマヨネーズときな粉と中濃ソースでコクと風味を出しています

  22. 22

    少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜の種類や量は好みで調整して下さ

  23. 23

    少ないパルメザンチーズとバジルの代わりにチューブ生姜ときな粉でこくと風味を出しています。あれば乾燥バジルを加えても

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。作り方19から23もご覧下さい。

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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