青森りんごとホタテのカルパッチョ。
☆幸せなぎさごはん☆ @cook_40219851
青森のおいしいりんごとホタテを合わせました。フルーティーで爽やかな甘みとシャキシャキとした食感がぴったり！
このレシピの生い立ち
こちらのレシピは、青森の美味しい食材をもっとたくさんの方に食べていただきたいと思って考案しました。ホタテとりんごの意外な組み合わせをお楽しみください。
青森りんごとホタテのカルパッチョ。
青森のおいしいりんごとホタテを合わせました。フルーティーで爽やかな甘みとシャキシャキとした食感がぴったり！
このレシピの生い立ち
こちらのレシピは、青森の美味しい食材をもっとたくさんの方に食べていただきたいと思って考案しました。ホタテとりんごの意外な組み合わせをお楽しみください。
アプリでひらく作り方
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材料
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- 2
ホタテは薄切りにします。りんごは皮付きのまま２ｍｍぐらいの厚さに切り塩水につけます。
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- 3
ドレッシングを作ります。りんご、にんにくをすりおろします。ボウルに、ドレッシングの材料を入れて混ぜ合わせます。
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- 4
器にホタテとりんごを並べます。
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- 5
⑷に⑶のドレッシングをかけて、ピンクペッパーやお好みのハーブを散らして完成です。
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- 6
すっきりとした白ワインに合うカルパッチョです。
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コツ・ポイント
ホタテは刺身用でも、茹でたベビーホタテのどちらを使っても美味しいです。酢のおすすめは赤ワインビネガーです。コクと深みが出るので、多めに作ってサラダのドレッシングや様々な魚介に合わせてみてくださいね。
つくれぽ
青森県八戸市在住。世界を旅する食育料理家。2015年料理本グルマン世界料理本大賞のウーマンシェフ部門で世界２位受賞。全国各地の店舗プロデュースやコンサルティングをしながら全国食べ歩きが趣味。２児のママは『food is gift〜食べ物は毎日できる身体と心へのプレゼント〜』『贈り物を選ぶように、食事を選ぶ事』を提案し、食のある健康な空間と環境づくり作りに愛情と情熱を注いでいる。
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