鶏胸肉を小さめに切る。そぎ切り。
酒、水、砂糖、塩を混ぜた液体につける。肉が入ってたパックでつけるとよい。1時間おいた。

キャベツ、人参、ピーマンなどをきる。

あぶらをひいたフライパンに鶏肉を並べて焼く。蓋をして弱火。両面焼く。ある程度火が通ったら野菜を入れて炒める。強火。

こげるようなら中火。ソウミシャンタン、粗挽きコショウで味付け。火が通ったら出来上がり。