鶏肉は、皮と脂を取り除いたら厚さを均一にして、1%の砂糖と塩を順にすり込みます。
15分ほど置いてください。

梅干しは、粗みじんに刻んでください。

ボウルにタレの材料を合わせておきます。

鶏肉表面の水分を拭き取ったら、一口大に切り分けてから片栗粉をまぶします。

フライパンに油をひいて、鶏肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。

熱いうちにタレの入ったボウルに入れたら、しっかり絡めてください。