今回の材料です。冷蔵庫にある野菜を使ってみました。他にゴボウやコンニャク、蓮根などもあったら美味しそうですね。

さやえんどうは、写真のようにヘタを取って下ごしらえをします。

鍋に水をいれ沸騰させ、小さじ１の塩をいれて、２分程茹でます(好みでゆで時間を調整します)。ザルにあげて、冷まします。

大根は厚めのいちょう切りにして、手間はかかりますが、面取りします。(面取りした部分の大根は、細かくきってスープに利用。)

タッパーに４の大根と乱切りした にんじんと約50CCの水を入れてレンジで６分チンします。(水の量とチン時間は目安です。)

椎茸も大根にんじんに大きさをあわせて切っておきます。

鍋に大根・人参・椎茸を入れて、白だし大さじ２と水200CCも加え中火で８分煮込みます。途中焦げ付かないようかき混ぜます。

７に魚の缶詰を煮汁ごと入れて、魚が煮崩れないように優しく箸で混ぜながら５分煮込みます。

お皿に盛り付けて、茹でておいたさやえんどうを散らせて出来上がりです。