包丁不要☆鶏とキノコのパスタ
包丁が苦手でも大丈夫。包丁不要で手軽に作れる昼食メニューです。
このレシピの生い立ち
「包丁が苦手だから料理はできない」と言う知人の退路を断つための、包丁を使わないメニューです。
鶏肉もシメジも切ってあるものを使い、ニンニクはチューブ入り、唐辛子も輪切りで売っているものを使います。包丁が大丈夫な方は、もちろん自分で切っても。
包丁不要☆鶏とキノコのパスタ
包丁が苦手でも大丈夫。包丁不要で手軽に作れる昼食メニューです。
このレシピの生い立ち
「包丁が苦手だから料理はできない」と言う知人の退路を断つための、包丁を使わないメニューです。
鶏肉もシメジも切ってあるものを使い、ニンニクはチューブ入り、唐辛子も輪切りで売っているものを使います。包丁が大丈夫な方は、もちろん自分で切っても。
アプリでひらく作り方
- 1
包丁を使わないため、唐揚げ用として売っている角切りの鶏肉と、１本ずつバラになっているブナシメジを使います。
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- 2
なべにたっぷりの湯（分量外）をわかし塩（分量外）を入れ、パスタを指定時間ゆでてザルに上げておきます。
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- 3
冷たいフライパンにオリーブ油とおろしにんにくを入れ、はしなどで軽く混ぜておきます。（写真は混ぜる前）
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- 4
皮が下になるように鶏肉を並べて中弱火にかけます。
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- 5
油が温まりジュージューと音をたて始めてから５～６分、下の面が白くなるまで焼きます。（上の写真くらい）
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- 6
肉を１つずつひっくり返し、さらに３～４分焼きます。
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- 7
シメジを投入し、中強火にして、全体を混ぜるように炒めます。シメジに油をなじませるような感じで。
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- 8
シメジがしんなりしたら、☆の材料を全て入れてざっと混ぜ、
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- 9
ふたをして弱火にし、３分ほど火にかけます。蒸すような感じになります。
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- 10
ふたを取るとこんな感じになっていますので、そこへ…
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- 11
ゆでておいたパスタを投入します。少し時間が経ってくっついていると思うので、菜箸でほぐしながら汁になじませます。
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- 12
中強火にし、上下を返すように少し混ぜ炒めます。全体がなじんで汁気が少なくなったら出来上がり。
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コツ・ポイント
ゆでたパスタは湯を切ったあと油をからめずにそのまま放置した方が味がなじみやすいと思います。
パスタはお好みですが太めのものが合うと思います。私は1.6mmで8分ゆでのものを使っています。
つくれぽ
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