グリドルにオリーブオイルとニンニクのスライスを入れて弱火にかける。
ニンニクの香りがたってきたら、鷹の爪を加える。

ニンニクがキツネ色になってきたら小皿にあげるかグリドルの端に寄せておく。
仕上げのトッピングにする。

水と塩を加えてひと煮立ちさせ、パスタを加え弱〜中火で表示時間通り茹でる。
この時麺が湯に浸かるよう平にし時々混ぜる。

細いパスタなので、折らずに投入。
1分程でしんなりとし、湯に浸ります。

今回のパスタは1.4mm。ゆで時間は6分。茹で汁と乳化してきたら弱火にし、いしりを加えてよく絡ませ火を止める。

パセリを加えてサッと混ぜたら、ニンニクチップをトッピングして完成★
仕上げにEXオリーブオイルをたらりとしてどうぞ。