ごぼうとにんじんのカレーヨーグルトサラダ

Name: ごぼうとにんじんのカレーヨーグルトサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ごぼう 1本(約100g); にんじん 1/2本(約75g); プレーンヨーグルト 大さじ2; にんにく 小さじ1/2(すりおろし); しょうゆ 小さじ1; カレー粉 小さじ1/2; レモン汁 小さじ1/2; 黒こしょう 適量

管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

食物繊維豊富なごぼうとにんじんをヨーグルトで和えました♡ごぼうの香りにスパイシーさが絶妙な味わい。腸活にもおすすめ◎
このレシピの生い立ち
マヨネーズを使わずヘルシーなサラダにしたくてヨーグルトで和えました。

ごぼうとにんじんのカレーヨーグルトサラダ

管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

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材料

2人分

ごぼう 1本(約100g)
にんじん 1/2本(約75g)
プレーンヨーグルト大さじ2
にんにく小さじ1/2(すりおろし)
しょうゆ小さじ1
カレー粉小さじ1/2
レモン汁小さじ1/2
黒こしょう適量

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作り方

1

ごぼうはささがきにし、さっと水にさらす。
にんじんは細切りにする。
2
耐熱容器にごぼう、にんじんを入れ、ふんわりとラップをしてレンジ600Wで2分半加熱する。
3
プレーンヨーグルト、にんにく、しょうゆ、カレー粉、レモン汁、黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

・にんじんはささがきにしてもOK。
・ごぼうは栄養が逃げてしまうのでさっと水にさらす程度で大丈夫です。
・野菜に火が通るまで、加熱時間は調整してください。
・にんにくはチューブのもので可。
・しっかり冷やしてから食べても美味しいです。

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つくれぽ

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管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe

2023/05/14 04:34に公開

◎管理栄養士/ナチュラルフードコーディネーター◎パン職人兼料理家●元保育園管理栄養士、カフェスタッフ栄養たっぷりでカラダに優しいレシピを発信中・・・♪簡単なパンやお菓子も紹介しています。【ブログ】*ヘルシーに楽しむ簡単おいしい彩りレシピ*https://ameblo.jp/bom-pom/【Instagram】https://www.instagram.com/y_bomcafe/

このレシピのキーワード

カレーサラダごぼうにんじんにんにくカレー粉ヨーグルト

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