太くて長めだけど柔らかそうな極上ハリギリが採れたので、天ぷら以外でも食べたくて肉で巻いてみました。間違いない味です。
このレシピの生い立ち
ハリギリがたくさん採れたけど、天ぷらだけじゃ勿体ないので茹でたり炒めたり色々してみた。茹でずに肉で巻いたのよりも茹でてアク抜きした方が苦味が少なくマイルドな山菜の味が楽しめた。葉っぱ部分は天ぷらが一番美味しいな。