舞茸を食べやすく割く。フライパンにぼんじりと舞茸を投入し、塩コショウをし、中火で炒める。

小松菜を5cm幅程度に切る。

①の舞茸がしんなりしてきたら、香味ペーストを加え、更に炒める。

小松菜を葉と茎一緒に、③へ投入し、葉がしんなりするまで炒める。しょうゆを回しかけ、軽く炒めたら完成。