お米を洗い、ざるにあげる。水で濡らして、軽く絞ったクッキングペーパーをかぶせて、30分おく。

たまねぎの皮をむき洗う。みじん切りにする。ミニトマトのヘタを取り、洗う。4等分に切る。

フライパンに、ラードを入れる。点火して、中火にする。温まってきたら、たまねぎを入れて1分炒める。

中火強にして、ミニトマトを入れる。3分炒める。シャンタン、ブラックペッパーを入れてなじませて、火を止める。

炊飯釜にお米を入れる。水を400cc入れて、かき混ぜる
。4を入れて、軽くかき混ぜる。

炊き込み·おこわコースで、スタート。

炊けたら、すぐに、蓋を開けて、混ぜる。蓋をして、10分蒸らしたらできあがり。