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中華の素はもういらない【中華麹】
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中華の素はもういらない【中華麹】-レシピのメイン写真

中華の素はもういらない【中華麹】

sao_hakko
sao_hakko @cook_40371414

市販の中華の素は添加物がたっぷりなので、安心して使える中華麹を作ってみました！
このレシピの生い立ち
にんにく麹や玉ねぎ麹など別で作っていましたが、全部合わせて作ったら美味しく出来ました！
毎日の料理がこれで味が決まります！

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中華の素はもういらない【中華麹】

sao_hakko
sao_hakko @cook_40371414

市販の中華の素は添加物がたっぷりなので、安心して使える中華麹を作ってみました！
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にんにく麹や玉ねぎ麹など別で作っていましたが、全部合わせて作ったら美味しく出来ました！
毎日の料理がこれで味が決まります！

市販の中華の素は添加物がたっぷりなので、安心して使える中華麹を作ってみました！
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材料

  • 皮付き生姜 40g
  • にんにく 30g
  • 長ねぎ 80g
  • 玉ねぎ 30g
  • 米麹 100g
  • 天然塩 40g
  • 水 100ml
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作り方

  1. 1

    野菜はブレンダーに入る大きさに切っておく。ブレンダーがない場合はすりおろすかみじん切りでも良い。

    • 中華の素はもういらない【中華麹】作り方1写真
  2. 2

    野菜を全てブレンダーに入れて細かくする。

    • 中華の素はもういらない【中華麹】作り方2写真
  3. 3

    麹と塩は合わせておき、ガラス容器にブレンダーで細かくした野菜をいれ、混ぜる。

    • 中華の素はもういらない【中華麹】作り方3写真
  4. 4

    水を入れてまんべんなく混ぜたら、軽く蓋をして常温発酵させる。

    • 中華の素はもういらない【中華麹】作り方4写真
  5. 5

    常温で1週間毎日混ぜて、トロッとして麹が柔らかくなったら出来上がり。
    (ヨーグルトメーカーでも作れます)

    • 中華の素はもういらない【中華麹】作り方5写真

コツ・ポイント

ヨーグルトメーカーの場合は60度で8時間ぐらいで出来ます。

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sao_hakko
sao_hakko @cook_40371414
2023/05/23 07:16に公開
＼ 産後-10キロ！ダイエット迷子ママのお助けレシピ！／● かんたん発酵食品・腸活ラク痩せ料理● 食事で腸活→砂糖中毒&辛い生理痛･不順改善✨肌ツヤに！● 発酵食品マイスター/ケトヘルスコーチ● 体質改善個別相談・個別サポートInstagramで発信中→@sao_hakkoketocoach
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このレシピのキーワード

にんにく 玉ねぎ しょうが 米麹 長ネギ

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