塩胡椒をし、小麦粉、溶き卵、パン粉(パン粉は、ジップロックに入れて棍棒で叩いて細かくする)をする。

フライパンにサラダ油または、オリーブオイルを多めに入れ焼く。厚さにもよりますが、7分程度ひっくり返しながら焼く(中火)。

食べやすいように切ってお皿に盛る。現地ではそのまま盛り付け、フォークとナイフで切りながら食べます。

スライスしたマッシュルームを入れ、デミグラスソースを入れ少し煮込んだらソースの完成。