春の味！春キャベツと干し海老のパスタ
江上隼人 @cook_40296541
爽やかな春を感じるパスタです。干し海老のダシが出て美味しく仕上がっています！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの再現レシピ。
春の味！春キャベツと干し海老のパスタ
爽やかな春を感じるパスタです。干し海老のダシが出て美味しく仕上がっています！
このレシピの生い立ち
ラ・ボッテガイア青池シェフの再現レシピ。
作り方
- 1
鍋に塩を入れてお湯を沸かす。
- 2
キャベツは一口大に切る。芯は千切りに。
ニンニクはみじん切りにする。 -
- 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ弱火。
-
- 4
フライパンに唐辛子、アンチョビを加えて溶かす。キャベツと茹で汁を加え蓋をして５〜６分蒸し煮。その後、干し海老を加える。
-
- 5
パスタを表記より２分早く茹でる。
- 6
パスタが茹で上がったら４に加え、じっくり味を染み込ませる。茹で汁をお玉１〜２杯足す。
- 7
味見して塩が足りなければ塩で味を整える。火を止めてオリーブオイルを回しかける。
-
- 8
器に盛り、オリーブオイル、粗挽き黒こしょうをかけて完成。
コツ・ポイント
干し海老の代わりにしらすでもOKです！
干し海老ではなく、茹でたものが売っていればそちらでも構いません。
干し海老では無く、無着色の干し桜海老でも構いません。
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