うちの肉団子

うちの肉団子-レシピのメイン写真

うちの肉団子

ノアのパパ @cook_40051085

味、食感、満足感ぜんぶがお気に入り！
食べると幸せひろがります(*^^*)
このレシピの生い立ち
おばあちゃん、ママと続く我が家の味。
とっても美味しい !(^^)!

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材料

27人分(1人6個として)

≪肉団子≫ 162個
豚挽き肉 2150g
玉ねぎ大１個
人参大2本
椎茸 4個
エリンギ 2本
生姜大2片
★卵 4個
★塩小さじ1杯
★醤油大さじ1杯
★日本酒大さじ2杯
★ごま油大さじ2杯
≪甘酢餡≫
◎水 400ml
◎砂糖 300g
◎醤油 75ml
◎みりん大さじ2杯
◎酢大さじ2杯
片栗粉(倍量の水で溶いた物) 大さじ5杯

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作り方

1

玉ねぎ、人参、椎茸、生姜をみじん切りにする
2
1のボールにひき肉と★を入れて粘り気が出るまで混ぜ合わせる
3
空気を抜きながらピンポン玉位に丸める。
4
170℃の油で揚げて、その後180℃で二度揚げする
5

つぎは揚げた肉団子全て入る鍋かフライパンで、甘酢餡を作る
6

◎を入れ、ひと煮立ちさせたら倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける
7
6に揚げた肉団子を入れ絡めたら出来上がり(^^♪

コツ・ポイント

冷凍保存も出来るので、一度に大量に作ります。
揚げ物なので後片付けや洗濯物への匂い付着など大変なので、うちでは食べたいときに一気に大量作成しています。

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ノアのパパ @cook_40051085

2021/01/26 02:58に公開

美味しい、安全、安心、簡単な物がいいですね～

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このレシピのキーワード

肉団子片栗粉しいたけにんじんエリンギ豚ひき肉日本酒卵玉ねぎしょうが

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